Sød gulerodscreme som frokostpålæg

gulerodscreme der er vegansk high carb low fat bønnepålæg

Jeg har altid været glad for gulerødder – eller det har jeg faktisk ikke. Jeg kan måske spise en gulerod eller to, men så bliver jeg træt af at tykke på dem eller smagen stopper med at sige mig ret meget. Tilgengæld elsker jeg smagen af gulerod i andre ting, f.eks. i supper og boller. Derfor har jeg lavet et bønnepålæg med gulerod i – eller en gulerodscreme om man vil.

Det er ret lækkert som creme på brødet, til at bruge som dip eller sammen med kartoflerne i stedet for en traditionel sovs.

Gulerodscreme med mynte

  • Din tid: 10-12 min
  • Bemærk: Bønnerne skal have stået i vand natten over og være kogte inden du går igang

Ingredienser:

  • 5 store gulerødder
  • 1 tsk. karry
  • 2 spsk. friskhakket mynte
  • 2 dl kogte hvide bønner
  • 2 spsk. græskarkerner, hakkede
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Lidt saft fra en citron

Fremgangsmåde:

  1. Skær gulerødderne i skiver
  2. Brænd karryen af i en lille smule vand (det kan lade sig gøre, men ellers brug minimalt olie i stedet)
  3. Svits gulerødder og mynte i 4-5 minutter
  4. Blend gulerødder, mynte, bønner, græskarkerner og hvidløg – evt. med en stavblender
  5. Smag til med lidt citronsaft og lidt salt
    Note: Hvis cremen er for fast kan du tilsætte lidt vand eller citronsaft

Tip: Smør det på din sandwich med lidt tomat eller kold kartoffel fra dagen før. Tilføj lidt friske løg/rødløg/forårsløg og sesamfrø. Gulerodscremen holder i 3-4 dage i køleskabet.

Det flotte billede er fra www.coffeeandquinoa.com!

Oliefrit Bean Spread med rødløg og frisk rosmarin (HCLF... Her er et lækkert bean spread til rugbrøddet. De fleste danskere sætter nemlig pris på et rigtig godt stykke rugbrød. Når vi rejser bliver vi ofte bekræftet i, at vi er verdensmestre i at bage rugbrød herhjemme, for hvor kan det dog være svært at finde et godt rugbrød i udlandet. Men hvad skal ma...
De bedste hjemmesider om vegansk sport og sundhed Der findes et hav af information på nettet om sport, ernæring og kost. Herunder har jeg forsøgt at samle de bedste hjemmesider vedrørende vegansk sport og sundhed. Jeg tror, det er lykkedes mig at få en fornuftig blanding af internationale og nationale medier, sportsentusiaster og ernæringsnørder. M...
Frisk og grøn ananas smoothie Mine børn elsker at være med til at lave smoothies og denne ananas smoothie er ingen undtagelse. Jeg elsker når vi står i køkkenet sammen og gør alle frugterne og grøntsagerne klar. De smovser alle de sunde og lækre frugter og grøntsager i sig. Jeg er virkelig priviligeret over at have to børn der ...
Æble-banangrød med dadler Jeg tror det må være den mindst appellerende overskrift på hele Mad & Sport. Æble-banangrød med dadler. Helt ærligt. Det lyder som babymad. Sjovt nok, så var det faktisk i min søgen efter en sund og lækker grød til den yngste (inden han kunne spise havregrød), at jeg faldt over denne opskrift på...
Del den gode stemning her:Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on PinterestPrint this pageEmail this to someone

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *